Hindbær parfait

3 æggeblommer
125 g melis (1 ½ dl)
3 dl piskefløde
1 pk. dybfrosne hindbær (ca 400 g)

Tilberedingstid ca 45 min. + tid til frysning af isen, ca 5 timer.

Pisk æggebolmmer og melis til det er hvidt og skummende.
Pisk fløden til skum.
Mos hindbærrene godt, evt. i en blender. Gem nogle bær til pynt.
Bland alle ingredienser forsigtigt sammen og hæld det i en isform eller skål. Læg låg eller staniol over.
Sæt isen i en fryser, mindst 5 timer.
Inden parfaiten servers løsnes isen fra formen og anrettes på et fad. Der pyntes med de hele bætr.

Bemærk:
Desserten bliver ekstre lækker hvis en af hviderne piskes og vendes i isen, inden den fryses.