Jødekager

Tilberedringstid:
Arbejdstid: 1 time
Hviletid dej: 2-3 timer
Bagetid: 5-7 min.

250 g. mel (godt 4 dl.)
½ tsk. hjortetaksalt
125 g. smør
125 g. sukker (1 ½ dl.)
1 æg
Æg til pensling

Drys:
Kanelsukker
Smuttede hakkede mandler.

Bland mel og hjorttaksalt.
Smuld smørret heri.
Tilsæt sukker og æg og ælt dejen hurtigt sammen.
Læg den koldt til næste dag.
Rul dejen ud og udstik den med en stjerneform, rund form eller en anden form.
Pensl med æg, og drys med kanelsukker og mandler.
Bag kagerne 5-7 min. ved 200 grader.