Luciabrød
(3 brød)

Tilberedningstid:
Ca. 2 ½ time, heraf 2 x 30 min til hævning af dejen og ca 30 min til bagning i ovnen. (temparatur 200 grader)

1 æg
125 g melis (ca. 1½ dl)
3 dl mælk
50 g gær
1 tsk. salt
½ spsk. kardemomme
1 brev safran (ca. ½ g)
ca. 700 g hvedmel (11-12dl)
150 g smør eller margarine
50 g rosiner (1 dl)

Til pensling og pynt:
æg
stjerner (lavet af mørdaj)
mandelflager
perlesukker

Psik æg og melis sammen.
Lun mælken og rør gæren ud heri.
Bland æggeblandingen med mælk og gær. Tilsæt salt, kardemomme og safran, der førs opløses i lidt mælk.
Ælt det med hvedmel, fedtstof og rosiner.
Lad dejen hæve, ca. 30 min., under et klæde til dobbelt størrelse.
Ælt dejen igennem og form den til 3 brød. Lad dem hæve ca. 30 min. på bagepladen.
Brødene pensles med æg og pyntes med mørdejsstjerner, mandelflager og perlesukker.
Brødene bages i ca. 30 min. ved 200 grader.