Mandelsnegle

Tilberedringstid:
Arbejdstid: 1 time
Hviletid dej: 2-3 timer
Bageitd: 10 mins.

350 g. mel(6 dl.)
200 g. smør
75 g. sukker (knap 1 dl.)
2 æggeblommer

Fyld:
100 g. finthakkede mandler
150 g. sukker (kanp 1 dl.)
2 æggehvider

Smuld smøret i melet.
Tilsæt sukker og æggeblommer og ælt hurtigt dejen sammen.
Læg den koldt i ca. 1 time.
Rør mandler, sukker og æggehvide sammen
Del dejen 3-4 stykker og rul hver del til en aflang firkant.
Fordel mandelmassen over dejstrykkerne.
Rul dejen sammen som en roulade og læg rullerne koldt 2-3 timer eller natten over.
Skær dejen i skiver og bag kagerne ca. 10 min. ved 200 grader.

Tips: Frituren har den rette tempratur, når en franskbrødsterning på 1 x 1 cm. bliver gylden på et minut.